רעבים? סידרנו לכם מתכון היסטרי ללחם שטוח טעים ופריך, בתוספת אגסים וגבינה כחולה.
לחם שטוח עם גבינות ואגסים
מצרכים למתכון
- 500גרםקמח
- 1כפיתשמרים יבשים
- 2כפותשמן זית
- 300מ״למים פושרים
- 1כףמלח
לתוספות
- 2כפותשמן זית
- 2יחידותבצלים קלופים ופרוסים לחצאי טבעות דקים
- 2כפותחומץ בלסמי
- 1כפיתסוכר
- אגסים של גליל עם הקליפה
- ⅓כוסגבינת גורגונזולה או רוקפור מפוררת
- ⅓כוספרמז'ן
- חופןאגוזים קצוצים גס
- 3ענפיטימין (לא חובה)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים לחם שטוח עם גבינות ואגסים?
- 1מכינים את הבצק: לשים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים, השמן והמים כ-7 דקות. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש כ-3 דקות נוספות לבצק רך ודביק מעט.
- 2מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה-שעה וחצי להכפלת הנפח.
- 3מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
- 4מכינים את התוספות: מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצל תוך כדי ערבוב עד שהוא מתחיל להיות שקוף. מוסיפים את הומץ הבלסמי והסוכר וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב לקרמול יפה.
- 5חותכים את האגסים לפרוסות בעובי 4-5 מ"מ (ללא ליבה).
- 6מרכיבים את המאפה: מרדדים את הבצק לעובי כ-3 מ"מ ומעבירים לתבנית. מסדרים במרכז את הבצל המקורמל, מפזרים מעל את פרוסות האגסים, שני סוגי הגבינות והאגוזים, מניחים כמה עלי טימין (לא חובה), מתבלים במלח ופלפל.
- 7אופים את הלחם השטוח כ-15 דקות להשחמה יפה. מוציאים מהתנור ומגישים מיד.